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Wacholder

Wacholder, für die deftige Küche

 

Wacholder ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Zypressengewächse. Wacholder ist ein immergrüner Strauch oder Nadelbaum, der besonders anpassungsfähig ist. So kommt er auf der Nordhalbkugel sowohl in den subarktischen Tundren, als auch in südlichen Halbwüsten vor. In Gärten, Parks und Friedhofsanlagen wird heute eine Vielzahl von Zuchtformen des Wacholders angepflanzt, die Beeren des Wacholders werden zur Alkoholherstellung, als Küchengewürz und in der Heilkunde verwendet.

Anwendung
In der Küche werden Wacholderbeeren gerne zur Würzung von Sauerkraut und deftigen Fleischgerichten verwendet für einen Wacholderbeeraufguss pro Tasse 1 TL zerstoßene Beeren mit heißem Wasser übergießen. Nicht in der Schwangerschaft und bei Nierenleiden anwenden.

Wacholder

Juniperus communis
Beeren, ganz, BIO
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