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Sternanis, ganz
Sternanis Baum

Für die autentisch chinesische Küche

Sternanis ist eine Pflanzenart aus der Familie der Sternanisgewächse. Er wächst als immergrüner Baum und kommt in Teilen Südostasiens sowie Südamerikas vor. Die reifen Früchte des Sternanis werden in vielen Kulturkreisen als Gewürz verwendet.

Indikation

Neben dem Würzen von Speisen und Getränken wie z.B. Glühwein wirkt Sternanis als Heilkraut gegen Verdauungsschwierigkeiten, Blähungen und bei Rheumatismus.

Anwendung

Beim Kochen je nach Geschmack hinzugeben. Sternanis wird zusammen mit Cassia-Zimt, Fenchel, Gewürznelke und Szechuanpfeffer als "fünf-Gewürzemischung" in unzähligen Gerichten verwendet. Auch bei der würzung von indischen oder thailändischen Currys ist Sternanis eine wichtige Zutat. In Deutschland wird Sternanis hauptsächlich zum backen, oder zum würzen von Glühwein und Bowle verwendet.

Sternanis, ganz

Illicium verum
Früchte, ganz, kbA
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