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Paprika, scharf
Paprikapulver, scharf, aus kontrolliert biologischem Anbau

Für die pikante Küche

 

Paprikapulver stammt von der allgemein bekannten, roten Paprika, die in vielen Teilen der Welt als Gemüse verwendet wird. Die Paprika ist eine Pflanzenart aus der Familie der Nachtschattengewächse und wächst je nach Art und Standort als krautige oder auch bodendeckende Pflanze. Die Paprika kommt ursprünglich aus Südamerika, wo sie schon vor tausenden von Jahren als Nutzpflanze verwendet wurde. Heute wird Paprika weltweit in tropischen und gemäßigten Regionen angebaut. Bei der Herstellung von Paprikapulver werden verschieden Arten verwendet und man unterscheidet nach Schärfegrad. Das scharfe Paprikapulver wird aus Paprikaarten hergestellt, die mehr Capsaicin enthalten, welches die Schärfe erzeugt. Obwohl diese ebenfalls zu den Paprikaarten gehören, sind sie öfter als Chilis bekannt. Den Inhaltsstoffen der Paprika werden eine Vielzahl von Heilkräften nachgesagt. So Soll Paprika unter anderem durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und verdauungsfördernd wirken. Außerdem kann Paprika äußerlich angewendet bei Gelenkschmerzen positiv wirken.

Anwendung
Paprikapulver ist wohl eins der am vielfältigsten einsetzbaren Gewürze. Ob Fleisch, Gemüse, Fisch oder auch Backwaren, Paprikapulver verleiht einen besonders herzhaften und gleichzeitig fruchtigen und durch die Schärfe einen leicht exotischen Geschmack. Außerdem rundet es Soßen und Suppen geschmacklich ab und gibt gleichzeitig den farblichen Feinschliff. Dabei eignet sich die scharfe Variante besonders für Gerichte aus der mexikanischen Küche, die traditionell eher pikant sind.

Paprika, scharf

Capsicum
Paprikapulver, gemahlen, BIO
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