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Kreuzkümmel, Samen ganz

Vielseitiges Küchengewürz

Kreuzkümmel, auch Kumin oder Cumin genannt, ist ein Pflanzengewächs aus der Familie der Doldenblütler. Kreuzkümmel ist eine etwa 20-40cm große, krautige Pflanze die ihren Ursprung im Nahen Osten und Indien hat. Trotz der ähnlichen Bezeichnung ist Kreuzkümmel nicht mit dem herkömmlichen Kümmel verwandt, die Bezeichnung kommt durch die ähnliche Form der Samen und der Kreuzförmigen Stellung der Blätter der Pflanze.

Indikation

Kreuzkümmel wird bei Blähungen und Darmkoliken verwendet. Ferner wird er bei Leber- und Magenschwäche eingesetzt, bspw. bei reichem, fettem Essen. Kreuzkümmel wirkt naturgemäß anregend, hat eine antibakteriell, krampflösend und tonisierende Wirkung.

Anwendung

Kreuzkümmel wird traditionell mit seinem angenehm frischen, scharf aromatischen Geschmack als unverwechselbares Küchengewürz verwendet. Findet sich vor allem in der indischen Küche wieder, wie im Currypulver, garam masala oder tandoori, ist aber auch in der mexikanischen Küche beliebt und wird häufig mit Koriander kombiniert.

Kreuzkümmel, Cumin, ganz

Cuminum cyminum
Samen, ganz, kbA
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