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Curryblätter, ganz

Ayuverdisches Hausmittel

 

Curryblätter stammen von dem Currybaum, auch Niembaum gennant und ist eine Pflanzenart die zu der Familie der Rautengewächse gehört. Der Currybaum wächst im subtropischen Asien, vorallem in Indien und auf Sri Lanka.

Die Blätter, die Wurzel , die Rinde und die Früchte des Currybaums kann man verarbeiten, die Samen sind allerdings giftig.

Curryblätter spielen im Ayurveda eine große Rolle. Sie wirken senkend auf Pitta und Kapha und vermehren Vata. 

Anwendung
1 Esslöffel der Curryblätter mit 250ml heißem Wasser übergießen, 5min ziehen lassen, anschließend abseihen und auf zu behandelnde Stellen auftragen. In der Küche finden Curryblätter häufig zur Würzung von indischen Gerichten ihre Anwendung. Sie haben einen frisch, fruchtig, bis rauchigen Geschmack und müssen nach dem kochen nicht entfernt werden, sondern können mitgegessen werden. Sie sollten in Öl leicht angebraten werden, bevor die anderen Zutaten hinzugegeben werden. Curryblätter können auch als Tee aufgegossen werden.

Curryblätter, ganz

Bergera koenigii, syn. Murraya koenigii
Blätter, ganz, BIO
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