Bärlauch

 

Bärlauch (lat.: Allium ursinum) ist aufgrund seiner Gattung mit Schnittlauch, Zwiebeln und Knoblauch verwandt und eine beliebte Gemüse-, Gewürz-, und Heilpflanze. Weitere Namen des Bärlauchkrauts sind Bärenlauch, Knoblauchspinat, wilder Knoblauch, Waldknoblauch, Rinsenknoblauch, Hundsknoblauch, Hexenzwiebel, Zigeunerlauch,Ramsen oder Waldherre.

 

Anwendung in der Küche
Bärlauch wird gern als Gewürz für Dip-Saucen, Kräuterbutter und Pesto oder allgemein als Gemüse in der Frühjahreszeit verwendet.

 

Anwendung in der Heilkunde
Durch die enthaltenen, schwefelhaltigen und  ätherischen Öle findet Bärlauch in der Naturheilkunde oft Anwendung bei Verdauungsproblemen, Magen-Darm-Leiden, Leber- und Gallenschwäche als auch bei Problemen der Atemwege. Darüber hinaus wird dem Bärlauch eine effektive Wirkung bei Arteriosklerose und Bluthochdruck zugesprochen. Es wirkt zudem sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus.